预冻式冷冻干燥机简称冻干机，是利用升华原理在真空状态下去除预先冻结物料中水分的设备。

在高真空条件下，物料中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的。

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其工作原理主要包括三个步骤：
预冻：将待干燥的物质置于低温环境下，使其中的水分完全冻结成冰，这个过程通常需要确保物质中的水分完全冻结，以避免冰晶过大或未冻结的水分影响后续的升华过程。
升华：在真空环境中，通过加热使冰晶直接由固态升华为气态，实现去除水分的目的，此过程中，需要严格控制加热的温度和真空度，以避免冰晶融化或升华不完全。
解析：升华过程结束后，对物质进行进一步的加热和真空处理，以去除残留在物质中的少量水分和吸附气体，这个过程同样需要保证加热的温度和真空度足够高。
预冻式冷冻干燥机通常由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统等组成，主要部件包括干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等，这些部件共同协作，确保冷冻干燥机能够高效、稳定地运行。
预冻式冷冻干燥机在多个领域都有广泛的应用，包括：
科研领域：在生物技术、制药工程、化学工程等科研项目中，预冻式冷冻干燥机被用于保存各种生物制品、药物、化学制品等。
工业领域：在食品加工业中，预冻式冷冻干燥机被用于干燥咖啡、茶叶、水果、蔬菜、肉类等食品，以保留食品中的营养成分和口感，并延长保质期。此外，在化工工业中，它也被用于干燥各种粉末、颗粒和纤维状的化学制品。
医疗领域：预冻式冷冻干燥机在医疗领域的应用主要集中在药物制剂的干燥上，可以将药物制剂干燥成粉末或块状，以便于储存和使用。此外，在某些情况下，冷冻干燥也可以提高药物的稳定性和生物利用度。